1.先将生蚝清洗干净。
2.将生蚝平的一面向上放置，用开生蚝专用刀从生蚝宽度较窄的一面，沿45度角深入。
3.将刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，把刀再往深处送，当刀伸进生蚝1CM的时候要大幅转动一次，这样就可以用刀把内部连接处的筋切断，筋切断后生蚝壳会自动崩开。
4.打开生蚝之后用刀慢慢拔开连在壳上的肉，切勿让汁液流出来。
5.往打开的生蚝里滴一些柠檬汁就可以开工做菜了。
方法步骤:
1.买回来的海蛎子我们要先用刷子把外表清洗一遍。
2.拿刀找到一个缝隙插入，找到海蛎子的贝柱划开就能把海蛎子打开了。
另外如果找不到缝隙，那么可以拿钳子掰开一个小口，再重复上一个步骤就可以了。
大家要多加小心，可以戴上胶皮手套，防止手指划伤。
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